Ứng dụng tiềm năng và lợi ích của Polyphenol lên chất lượng trứng cá

Phụ phẩm từ nho – giàu chất chống ôxy hóa và kháng khuẩn – đang trở thành giải pháp tiềm năng thay thế kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản. Trong nghiên cứu trên cá hồi vân, chiết xuất nho Nor-Grape® 80 giúp tăng đáng kể hàm lượng vật chất khô trong trứng, từ đó cải thiện chất lượng trứng và tiềm năng phát triển cá giống. Kết quả này mở ra hướng ứng dụng mới cho phụ phẩm nho trong dinh dưỡng cá bố mẹ, góp phần nâng cao hiệu quả sinh sản và chất lượng con giống trong ngành thủy sản.

Tổng quan

Phụ phẩm từ nho đã được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp như mỹ phẩm, thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là trong ngành nuôi trồng thủy sản. Các nghiên cứu cho thấy các hoạt động chính của phụ phẩm từ nho là chống ôxy hóa và kháng khuẩn. Trong nuôi trồng thủy sản, nhu cầu thay thế kháng sinh, hóa chất bằng chiết xuất thực vật đã khiến phụ phẩm từ nho trở thành một nguồn dinh dưỡng thực vật mới với nhiều lợi ích thiết thực.

Chất lượng trứng và hiệu suất phát triển trong giai đoạn đầu của cá con phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng và số lượng chất dưỡng chất được cá mẹ tích lũy trong trứng. Việc tích lũy này không chỉ phụ thuộc vào chất lượng khẩu phần ăn (mức độ phong phú và toàn vẹn của dưỡng chất) mà còn vào phụ thuộc vào khả năng trao đổi chất hiệu quả của cá bố mẹ, giúp lưu trữ hiệu quả các dưỡng chất thiết yếu trong noãn hoàn.

Sản phẩm chiết xuất từ nho Nor-grape 80 từ Norfeed rất giàu các chất chống ôxy hóa, đã được chứng minh là chứa 80% polyphenol, trong đó 60% là proanthocyanidin và 0,75% là anthocyanin. Norfeed thực hiện nghiên cứu nhằm tìm ra tính hữu dụng Nor-grape 80 trong chế độ ăn của cá bố mẹ mang lại hiệu quả lên chất lượng trứng của cá hồi.

Thông tin thử nghiệm

Nghiên cứu được thực hiện trên cá hồi vân thương mại ở miền nam châu Âu, bao gồm 2 nhóm:

Nhóm đối chứng (CTL): khẩu phần tiêu chuẩn.

Nhóm bổ sung (NG): khẩu phần tiêu chuẩn được bổ sung thêm 80 ppm Nor-Grape® 80 trong suốt 6 tháng trước giai đoạn sinh sản.

Kết quả thử nghiệm

Hàm lượng chất khô trong trứng từ nhóm cá bố mẹ được bổ sung cho thấy sự gia tăng đáng kể, với mức trung bình tăng thêm +3,9% hàm lượng vật chất khô (p<0.001). Mặc dù trọng lượng tươi của trứng nhóm NG thấp hơn một chút (giảm 1 mg/trứng), sự gia tăng đáng kể về hàm lượng vật chất khô (DM) đã giúp mỗi quả trứng của nhóm NG chứa trung bình thêm 1,85 mg vật chất khô (p<0.001).

Kết luận

Những kết quả này phù hợp với các quan sát trước đây trên cá hồi vân giống tại trạm thí nghiệm của INRAe, trong đó cũng ghi nhận sự gia tăng hàm lượng vật chất khô và tỷ lệ sống sót của phôi tốt hơn cùng với sự phát triển vượt trội hơn trong giai đoạn đầu của cá con sau khi noãn hoàng được hấp thụ.

Mặc dù có sự khác biệt về di truyền, khẩu phần ăn và môi trường nuôi dưỡng, những kết quả này vẫn nhấn mạnh tính nhất quán của tác động tích cực từ Nor-Grape trong việc cải thiện quá trình chuyển giao dưỡng chất từ cá bố mẹ sang trứng. Điều này góp phần sản xuất ra cá giống có chất lượng cao hơn.