Tầm quan trọng của truy xuất nguồn gốc trong nuôi tôm

Truy xuất nguồn gốc nhằm tăng giá trị sản phẩm và tạo niềm tin với người dùng. Ảnh: PD

Nuôi tôm đã trở thành một ngành công nghiệp quan trọng và liên tục phát triển ở nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên, sự tăng trưởng nhanh chóng của ngành này cũng mang lại nhiều thách thức, đặc biệt liên quan đến chất lượng, an toàn và tính bền vững. Một cách để giải quyết những thách thức này là thông qua việc triển khai các hệ thống truy xuất nguồn gốc.

Khái niệm

Truy xuất nguồn gốc đề cập đến khả năng theo dõi nguồn gốc và lịch sử của sản phẩm từ đầu đến cuối, bao gồm toàn bộ quy trình sản xuất và phân phối. Trong bối cảnh nuôi tôm, truy xuất nguồn gốc giúp xác định các nguồn tài nguyên được sử dụng, kỹ thuật nuôi được áp dụng và phương pháp chế biến của từng sản phẩm tôm.

Điều này bao gồm tất cả mọi thứ từ hoạt động sản xuất giống, thức ăn được sử dụng và việc sử dụng thuốc cho đến phương pháp phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng.

Tầm quan trọng

An toàn thực phẩm: Truy xuất nguồn gốc rất quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Với khả năng truy tìm lịch sử của các sản phẩm tôm, cơ quan chức năng và người tiêu dùng có thể xác minh xem tôm có được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao hay không và liệu có bất kỳ rủi ro ô nhiễm hoặc lo ngại về chất gây dị ứng nào đáng lo ngại hay không.

Quản lý bệnh tật: Ngành tôm thường xuyên phải đối mặt với nguy cơ bùng phát dịch bệnh có thể gây thiệt hại đáng kể. Khả năng truy xuất nguồn gốc cho phép nông dân theo dõi nguồn gốc của vấn đề và xác định nguyên nhân bùng phát dịch bệnh một cách nhanh chóng. Bằng cách này, các biện pháp phòng ngừa có thể được thực hiện sớm hơn để giảm tác động của nó, chẳng hạn như cách ly các khu vực bị nhiễm bệnh và sử dụng thuốc thích hợp.

Quản lý tài nguyên: Để duy trì tính bền vững của nghề nuôi tôm, điều cần thiết là phải quản lý tài nguyên một cách khôn ngoan. Truy xuất nguồn gốc cho phép giám sát và đánh giá tốt hơn việc sử dụng nước, thức ăn và hóa chất. Dữ liệu này có thể giúp giảm chất thải và tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên thiên nhiên.

Tuân thủ các yêu cầu pháp lý: Một số quốc gia đã thực hiện các quy định nghiêm ngặt về chất lượng, an toàn thực phẩm và tính bền vững trong sản xuất. Hệ thống truy xuất nguồn gốc giúp người sản xuất tôm tuân thủ các yêu cầu pháp lý này bằng cách ghi chép rõ ràng các hoạt động nuôi trồng của họ.

Xây dựng niềm tin của người tiêu dùng

Trong thời đại mà người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc của sản phẩm họ mua, truy xuất nguồn gốc có thể là một công cụ quan trọng để tạo dựng niềm tin. Người tiêu dùng có ý thức về môi trường và xã hội có nhiều khả năng lựa chọn các sản phẩm có lịch sử sản xuất có thể truy nguyên, biết rằng sản phẩm được sản xuất có trách nhiệm và có đạo đức.

Năng lực quản lý khủng hoảng: Trong trường hợp xấu nhất, chẳng hạn như vụ bê bối thực phẩm hoặc sự cố sức khỏe liên quan đến tôm, khả năng truy xuất nguồn gốc cho phép nhà sản xuất xử lý khủng hoảng hiệu quả hơn. Với dữ liệu chính xác, các công ty có thể xác định được vấn đề và thực hiện hành động khắc phục kịp thời.

Quy trình truy xuất tôm

Để xây dựng được quy trình truy xuất nguồn gốc tôm cần tập trung 3 mắt xích chính: Trại giống, trại nuôi và nhà máy chế biến. Để thực hiện một quy trình truy xuất tôm, nhà cung cấp giải pháp sẽ tiến hành theo quy trình sau:

Bước 1: Tiến hành khảo sát: Về quy mô sản xuất từ trại giống… đến nơi chế biến, vận chuyển và khi sản phẩm được sản xuất hoàn thiện ra thị trường. Nhà cung cấp giải pháp sẽ theo dõi sát sao từng quá trình, công đoạn để hình thành sản phẩm đảm bảo cung cấp những thông tin tới khách hàng chính xác cụ thể.

Bước 2: Tiến hành lên quy trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Để đảm bảo truy xuất nguồn gốc người tiêu dùng cần biết được từng công đoạn, từng thời điểm của quá trình hình thành, chế biến và phân phối.

Bước 3: Xây dựng biểu mẫu truy xuất nguồn gốc. Mỗi doanh nghiệp cần xây dựng biểu mẫu để giúp thu thập các thông tin sản xuất, nguyên liệu thức ăn, chăn nuôi… Nhờ các biểu mẫu này sẽ giúp cung cấp đầy đủ thông tin nhất cho các bên cung cấp sản phẩm.

Bước 4: Thiết kế phần mềm truy xuất nguồn gốc. Theo đúng quy trình và biểu mẫu truy xuất nguồn gốc đã xây dựng của mỗi doanh nghiệp, hộ kinh doanh. Người dùng thực hiện đẩy đủ các thông tin mà nhà cung cấp muốn gửi tới khách hàng.

Bước 5: Đào tạo sử dụng phần mềm. Khi phần mềm mới triển khai sẽ sử dụng phần mềm truy xuất nguồn gốc hàng hóa người dùng cần được hướng dẫn, đào tạo và có thể tiếp cận một cách dễ dàng.

Bước 6: Triển khai thực hiện và bảo hành. Nhà cung cấp phần mềm sẽ triển khai phần mềm trong thực tế. Hỗ trợ bảo hành đào tạo, hướng dẫn cho người sử dụng để đạt được hiệu quả cao nhất. Trại hạt giống –> trại nuôi trồng –> xưởng sản xuất, chế biến –> vận chuyển –> đại lý, siêu thị –> đến tay người tiêu dùng. Người dùng sẽ tải phần mềm ứng dụng truy xuất nguồn gốc tôm và chỉ cần quét mã vạch QR Code trên sản phẩm. Nếu không đúng thương hiệu hoặc hàng giả, hàng nhái sẽ hiển thị những thông tin cảnh báo để người tiêu dùng tránh mua nhầm và ngược lại.

Hoàng Ngân

Nguồn: Theo Tạp CHí Thủy Sản
Kính thưa quý độc giả, Thủy Sản 247 hiện đang là đối tác truyền thông uy tín của nhiều đơn vị báo chí, truyền thông, triển lãm, hội chợ chuyên ngành thủy sản trên toàn cầu. Với sứ mệnh kết nối truyền thông thủy sản, chúng tôi sẽ nỗ lực mang đến quý độc giả những thông tin hữu ích, kịp thời và uy tín. Để người nuôi tôm, cá và doanh nghiệp thuận tiện cho việc phát triển nuôi trồng và kinh doanh. Quý bạn đọc có thể tham khảo hệ sinh thái Thủy Sản 247 bằng cách bấm vào đây để biết thêm chi tiết.
BQT Thủy Sản 247 Group.
Vui lòng ghi rõ nguồn thuysan247.com khi sao chép bài viết này.
Liên hệ cung cấp thông tin và gửi tin bài cộng tác về email [email protected].
Nhấn nút "quan tâm" nếu bạn muốn nhận thông tin cập nhật từ chúng tôi trên Zalo.